無論你是工人、學生、機關工作人員、醫(yī)務工作者、私企員工還是軍人，無論你身處產業(yè)園區(qū)、企業(yè)工廠、國家機關、事業(yè)單位、學校、醫(yī)院還是軍隊，從記憶中的“大食堂”到如今的專業(yè)機構，團餐，一直陪伴在幾乎每個人的身邊。
以往，人們對團餐的印象往往伴隨著“大鍋飯”“廉價消費”“品質差”“體驗差”等令人無奈的標簽，無論是從食材品質、餐食口味、衛(wèi)生條件、制作速度、物聯(lián)網整體思維等角度考量，這個規(guī)模達到9500億元，并以年均增長超過20%的巨大細分市場，都在呼喚著更先進的理念與更專業(yè)的設備體系，以期為整個行業(yè)帶來變革，而長虹智慧廚房系統(tǒng)的誕生，無疑正是為這種變革帶來了最為有力的推動與引領。
物聯(lián)網+大數據，打造全新模式
時下，團餐行業(yè)乃至整個餐飲行業(yè)最寶貴的資源時什么？對這一點業(yè)界有著高度的共識，非“物聯(lián)網”與“數據”莫屬！這個互聯(lián)網時代最寶貴的資源，擁抱物聯(lián)網，擁抱大數據，是團餐行業(yè)實現(xiàn)運營模式、營銷模式、服務模式、商業(yè)模式全方位升級的關鍵因素。
長虹智慧廚房系統(tǒng)以數據運營為基礎，以人工智能技術為核心。實現(xiàn)用戶APP點餐、人臉識別取餐，機器人自動投料、自動炒菜、自動清潔，其數據實時可見，對人工成本、菜品質量、能源消耗等實時分析、優(yōu)化，以提升運營效率，并為食材采購、凈菜供應、種植等提供精準信息。
可以說，長虹智慧廚房系統(tǒng)徹底改變了傳統(tǒng)餐食制作流程，消費者可以通過手機點餐、支付、取餐，廚房機器人按照預制菜譜制作工序智能完成菜品制作、出鍋、清洗等動作，供需交易平臺完成食材入庫、食品溯源、供貨等流程。
值得一提的是，長虹采用人工智能技術，支持人臉識別取餐，而且消費者線上充值和支付都非常方便，有效降低團餐排隊等待周期，讓用餐更加方便快捷。
新理念+新體驗，成就雙贏局面
在以物聯(lián)網與大數據打造全新模式的同時，長虹智慧廚房系統(tǒng)也并未忽視團餐不變的傳統(tǒng)訴求——用戶體驗、食品安全與經營方經濟效益。作為全球首款打通一三產業(yè)的智慧廚房系統(tǒng)，長虹智慧廚房系統(tǒng)以凈菜車間為系統(tǒng)樞紐，連接種植、供應鏈、廚房機器人等，集物流與配送中心為一體，實現(xiàn)食材標準化、轉運容器標準化、料包標準化。高自動化的凈菜車間，減少人為參與，盡量避免了二次污染，進一步保障食品安全。不僅如此，標準化的原料制備與操作流程可以大大加速餐食制作過程，有效減少顧客的排隊選餐時間，滿足追求健康、舒適體驗的客戶需求，最終達到提升顧客滿意度的效果。
同時，長虹智慧廚房的機器人涵蓋了30KG、8KG等產品陣列，全方位滿足學校、企事業(yè)單位食堂、專業(yè)餐飲公司等多種用餐場景的消費升級需求。最大限度地提升團餐的運營效率、降低成本，據測算，在成都，一個原本15人的后廚團隊，啟用長虹智慧廚房后，預計一年可省用工成本19.82萬元，并產生長期經濟效益。
不僅如此，長虹還組建了由著名烹飪大師、系統(tǒng)工程師組成的菜譜研發(fā)團隊，已經標準化了回鍋肉、宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐等65個菜品，455個規(guī)格，為用戶提供豐富的菜品選擇。
誠如業(yè)界專家所言，“在中國，團餐關系到七八億人口的吃飯問題，上百萬人的就業(yè)問題。萬億級的市場藍海一觸即發(fā)。”更智慧的就餐體驗、更安全的飲食、更豐富美味的菜品更短的排隊等待時間……長虹智慧廚房助力團餐企業(yè)滿足消費者在餐標、健康、消費場景、服務等各方面的升級需求，建立“團餐+新服務+新技術+新模式”的全新產業(yè)體系指日可待，我們有理由相信，未來，長虹智慧廚房系統(tǒng)將幫助更多團餐企業(yè)打造核心競爭力，推動團餐產業(yè)上下游共同發(fā)展與轉型，助力我國團餐市場更好發(fā)展。
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