美團(tuán)發(fā)布 “2021黑珍珠餐廳指南”：296家餐廳入選 覆蓋39類菜系

3月26日消息，美團(tuán)今天正 式對(duì)外發(fā)布“2021黑珍珠餐廳指南”（以下簡稱“2021黑珍珠”），從783家入圍餐廳中共遴選出296家鉆級(jí)餐廳，上榜餐廳覆蓋全國39類菜系，其中三鉆餐廳13家、二鉆餐廳65家、一鉆餐廳218家，覆蓋國內(nèi)北京、上海、揚(yáng)州、香港、澳門、臺(tái)北等22城以及海外曼谷、新加坡與東京3城。

從菜系分類來看，“2021黑珍珠”菜系種類更為豐富，共覆蓋39類，包括潮粵菜、云貴菜、西北菜、徽菜、福建菜等。其中，本幫菜上榜餐廳較去年增加175%，江浙菜上榜餐廳較去年增加167%。

從城市來看，上海、深圳、北京等一線城市仍是上榜餐廳數(shù)量增加最多的主流城市。值得注意的是，成都、杭州、南京、西安等新一線城市上榜餐廳數(shù)量連續(xù)增長，今年上榜餐廳達(dá)72家，近兩年上榜餐廳數(shù)量均呈現(xiàn)10%左右的增長。與此同時(shí)，黑珍珠餐廳指南還挖掘了14家揚(yáng)州、臺(tái)州、汕頭、順德等二三線城市本土菜系的高品質(zhì)餐廳。

美團(tuán)高級(jí)副總裁張川表示，隨著國家富強(qiáng)、消費(fèi)升級(jí)，中國精致餐飲加速發(fā)展；移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展讓手機(jī)檢索信息、上網(wǎng)“種草拔草”成為新的消費(fèi)習(xí)慣，黑珍珠順應(yīng)了形勢(shì)的發(fā)展而產(chǎn)生。

《中國精致餐飲行業(yè)報(bào)告2021》顯示，截至2020年底，中國符合精致餐飲標(biāo)準(zhǔn)的門店數(shù)量超過6000家，相較于2017年增長72%。同時(shí)，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2020黑珍珠新上榜餐廳線上流量漲幅為103%，部分餐廳上榜后線下客流量增長高達(dá)50%。2020年中國大陸地區(qū)沒有一家黑珍珠餐廳因疫情原因關(guān)停。

據(jù)了解，“2021黑珍珠”對(duì)評(píng)審體系進(jìn)行全面升級(jí)，評(píng)委身份匿名，引入既有品鑒能力又無利益關(guān)聯(lián)的資深饕客，比例提升至50%；同時(shí)，榜單評(píng)審還引入了科技加持，通過大數(shù)據(jù)全程校驗(yàn)，保障評(píng)審公平公正。

四年時(shí)間，黑珍珠堅(jiān)決抵制“以貴為美、獵奇心理、鋪張浪費(fèi)”這三個(gè)誤區(qū)：首先，黑珍珠并非“以貴為美”，而是選取對(duì)消費(fèi)者有更好體驗(yàn)的餐廳；其次，黑珍珠對(duì)一切以獵奇為賣點(diǎn)的行為保持高度警惕，堅(jiān)決抵制“野味”；最后，黑珍珠不鼓勵(lì)鋪張浪費(fèi)。

張川表示：“美食是文化的紐帶，我們要讓中國的美食走向世界，讓全世界都能領(lǐng)會(huì)到中國獨(dú)特的味道和文化。黑珍珠會(huì)一直堅(jiān)持下去，做五年、十年、一百年，把中國文化自信的故事講好，成為一個(gè)影響世界的百年榜單。”

生成海報(bào)

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí)，并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實(shí)情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。