近日，盒馬注冊“盒馬火鍋”商標(biāo)的動作引發(fā)了行業(yè)關(guān)注，2020年的“火鍋大戰(zhàn)”瞬間升溫。這也標(biāo)志著，火鍋已經(jīng)從傳統(tǒng)餐飲正式邁入餐飲零售化的新賽道。
記者了解到，趕在中秋國慶小長假之前，盒馬火鍋已經(jīng)在全國門店上線。與去年相比，時(shí)間提前，特色鍋底和火鍋菜品也更加豐富，上線了泉水羊肉、酸蘿卜老鴨、小龍蝦、金湯酸菜火鍋等，不同城市的盒馬門店也根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的偏好開發(fā)了新鍋底，如打邊爐、豬彎彎等。
盒馬方面表示，盒馬火鍋的銷售數(shù)據(jù)也十分亮眼，期間銷售近十萬鍋，據(jù)悉盒馬火鍋主打30分鐘到家，且價(jià)格僅為傳統(tǒng)火鍋店的一半。而今年則在去年的高性價(jià)比基礎(chǔ)上，重點(diǎn)抓食材品質(zhì)和豐富性。
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