2023年來,我國零售消費(fèi)市場呈現(xiàn)回暖態(tài)勢,休閑零食行業(yè)迎來蓬勃發(fā)展。據(jù)馬上贏研究院最新發(fā)布的《復(fù)蘇跡象初現(xiàn),增長動力重塑》報(bào)告顯示,2023年1-6月線下零售消費(fèi),在飲料、酒、食品和日化品四大類目中,食品類目以61.8%的超高銷售額占比位列第一。
零食集合店憑借門店精細(xì)化運(yùn)營,更扁平的渠道層級,精準(zhǔn)切中了消費(fèi)者對平價(jià)、高品質(zhì)、多品類零食的需求痛點(diǎn),成為熱門新型零售業(yè)態(tài)。
在此背景下,零食很忙堅(jiān)持傳遞“好零食,很便宜”的品牌價(jià)值,6年時(shí)間達(dá)到超3000家的門店規(guī)模,迅速崛起為休閑零食行業(yè)頭部品牌。然而,伴隨零食行業(yè)的激烈競爭,消費(fèi)者對食品安全和質(zhì)量的關(guān)注日益提高,如何形成“低價(jià)格”和“高品質(zhì)”的雙向奔赴,成為零食很忙所面臨的重要課題。
嚴(yán)苛廠商合格評分體系,專業(yè)團(tuán)隊(duì)實(shí)地訪廠
如何做到產(chǎn)品售價(jià)低于傳統(tǒng)商超20%的同時(shí),保證產(chǎn)品的高品質(zhì)?這是大部分業(yè)界在關(guān)注零食很忙時(shí)會提出的問題。
“價(jià)格便宜并不代表犧牲產(chǎn)品質(zhì)量”,零食很忙相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。“企業(yè)必須嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān),不能完全依賴品牌商的控制。”在他看來,產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵差異化因素,只有在確保食品安全的前提,企業(yè)才能在市場中立足穩(wěn)固。
零食很忙在供應(yīng)鏈上游采取了一系列舉措,從源頭把控品質(zhì),嚴(yán)格篩選各品類排名全國前三的實(shí)力廠商進(jìn)行合作,實(shí)現(xiàn)大廠直采。此外,零食很忙內(nèi)部還搭建起廠商合規(guī)審核團(tuán)隊(duì),定期對合作廠商進(jìn)行實(shí)地訪廠,對生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境、設(shè)備、技術(shù)等進(jìn)行考察評分。據(jù)悉,自2022年以來,僅在第一輪環(huán)節(jié)就約有1/3的廠商前來洽談時(shí),因未達(dá)到零食很忙的評分標(biāo)準(zhǔn)而未能通過合作。
核心生產(chǎn)車間遠(yuǎn)程監(jiān)察,建立長效食安品控機(jī)制
對于深度合作的供應(yīng)商,零食很忙遠(yuǎn)程品控小組還會對其核心車間的生產(chǎn)情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。“我們不僅僅在合作之初進(jìn)行審查,而是建立了長期監(jiān)察機(jī)制。”零食很忙相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。這種遠(yuǎn)程監(jiān)廠不僅讓零食很忙能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的質(zhì)量問題,還能夠快速響應(yīng)并要求供應(yīng)商在當(dāng)天進(jìn)行整改。
同時(shí),零食很忙每日生成點(diǎn)檢報(bào)告,每月則產(chǎn)出質(zhì)量報(bào)告,以確保供應(yīng)商的生產(chǎn)質(zhì)量始終符合標(biāo)準(zhǔn)。在零食很忙看來,這種長期監(jiān)控機(jī)制才能確保合作廠商持續(xù)符合零食很忙的高標(biāo)準(zhǔn),讓產(chǎn)品質(zhì)量得到有效把控。
自研食品安全公示系統(tǒng),助力消費(fèi)者一碼“溯源”
為了讓消費(fèi)者更加明了地了解每一款零食的來源和生產(chǎn)情況,零食很忙還自主研發(fā)了“食品安全公示系統(tǒng)”。在門店的零食價(jià)格標(biāo)簽上附上公示二維碼,消費(fèi)者只需輕松掃碼,就可以了解該款零食的生產(chǎn)廠商、企業(yè)實(shí)力、資質(zhì)證書、生產(chǎn)實(shí)景等相關(guān)核心信息,實(shí)現(xiàn)一鍵“零食溯源”。
品牌通過公開透明的信息披露,充分保障了消費(fèi)者的知情權(quán),更全方位地接受社會大眾的監(jiān)督,讓品質(zhì)與安全從此有據(jù)可查。目前,該系統(tǒng)已經(jīng)全面上線覆蓋全國各門店,為消費(fèi)者提供便捷的“線上驗(yàn)廠”服務(wù)。
在萬億級的休閑零食市場賽道上,未來必定會涌現(xiàn)更多的“新秀”和“老將”。零食很忙方面強(qiáng)調(diào),“門店的營銷活動,或許可以在短期內(nèi)獲得一時(shí)的人氣,但要在長期競爭中,一定要有過硬的產(chǎn)品質(zhì)量作為支撐。只有那些在品質(zhì)把控上堅(jiān)持不懈的企業(yè),才能在市場競爭中脫穎而出,走向更加廣闊的市場”。
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